Ingredientes para la Mermelada de Naranja:
La mermelada de naranja es un excelente acompañante en tostadas, galletas, en quesos, mantequillas, foies⊠y ahora toca disfrutar el placer de cocinar de forma sana, casera y natural y lo mejor «sin conservantes añadidos».
Ahora veamos el paso a paso de la receta hasta el envasado en tarros de cristal con tapa, es una buena forma de disfrutar de las frutas cuando estĂĄn fuera de temporada.
- 1 kg de naranjas dulces.
- 700 g de azĂșcar de coco, miel de agave o sirope de arce (o cualquier otro endulzante natural de tu preferencia).
- 500 ml de agua.
- Tarros de cristal con tapa.
ElaboraciĂłn de la Mermelada de Naranja:
1.âš Lavado y PreparaciĂłn:
- Lava las naranjas cuidadosamente.
- Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo. Reserva el jugo.
- Retira la pulpa y las semillas, y corta la cĂĄscara en tiras finas.
2.âš CocciĂłn de las CĂĄscaras:
- Coloca las tiras de cĂĄscara en una olla con agua y lleva a ebulliciĂłn. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos y luego escurre el agua.
3.âš PreparaciĂłn de la Mermelada:
- En una olla grande, mezcla las tiras de cĂĄscara, el jugo de naranja, el endulzante natural elegido y el agua.
- Lleva la mezcla a ebulliciĂłn y luego reduce el fuego a medio-bajo, dejando que se cocine a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Para verificar si la mermelada estĂĄ lista, coloca una cucharadita de mermelada en un plato frĂo y empuja la mermelada con el dedo. Si se arruga, estĂĄ lista.
PreparaciĂłn del envasado Mermelada de Naranja:
1.âš Envasado:
- Una vez que la mermelada estĂ© lista, retĂrala del fuego y dĂ©jala enfriar un poco.
- Llena los frascos o tarros esterilizados con la mermelada caliente, dejando un espacio de unos 2 cm en la parte superior.
- Cierra las tapas firmemente y coloca los frascos al revĂ©s para crear un sello hermĂ©tico mientras se enfrĂan.
2.âš ConservaciĂłn:
- Una vez que los frascos estén completamente enfriados, almacénalos en un lugar fresco y oscuro hasta que estén listos para disfrutar de tu genuina mermelada de naranja.
Esta mermelada de naranja con azĂșcares naturales es una opciĂłn mĂĄs saludable y deliciosa que te permitirĂĄ disfrutar del sabor cĂtrico de las naranjas sin los azĂșcares refinados que se encuentran en las mermeladas comerciales.
CuĂĄntos botes Necesito para Envasar la Mermelada de Naranja.
La cantidad de botes que necesitarås depende del tamaño de los botes que tengas. Sin embargo, te doy una estimación aproximada basada en la cantidad de ingredientes de esta receta.
Con 1 kg de naranjas y los demĂĄs ingredientes, es probable que obtengas aproximadamente 1.2 a 1.5 litros de mermelada.
- Si utilizas botes de 250 ml (un cuarto de litro), necesitarĂĄs entre 5 y 6 botes.
- Si usas botes de 500 ml (medio litro), necesitarĂĄs entre 3 y 4 botes.
¿Qué es la Mermelada?
En una conserva dulce o amarga, que se elabora a partir de frutas o verduras.
Estas frutas o verduras se cuecen troceadas o enteras con agua y azĂșcar, teniendo que ver con la maduraciĂłn y tipo de fruta, por norma general la proporciĂłn de azĂșcar es la misma que el peso de la fruta (aunque personalmente le pongo algo menos).
La mermelada es una conserva que puede ser dulce o amarga, elaborada principalmente a partir de frutas o verduras.
Estas frutas o verduras, ya sean troceadas o enteras, se cocinan con agua y algĂșn tipo de endulzante natural como el azĂșcar de coco o el concentrado de manzana.
La proporciĂłn de este endulzante puede variar en funciĂłn de la madurez y tipo de fruta utilizada.
Por norma general, se emplea una cantidad de endulzante equivalente al peso de la fruta, aunque personalmente prefiero reducir un poco la cantidad para obtener un sabor menos dulce y mĂĄs natural.
La cocciĂłn lenta, junto con el endulzante natural, no solo intensifica el sabor de la fruta, sino que tambiĂ©n actĂșa como conservante, permitiendo que la mermelada se mantenga en buen estado durante un largo periodo de tiempo.
Esta deliciosa conserva es ideal para acompañar tostadas, yogures, helados y una variedad de postres, brindando un toque dulce y aromĂĄtico que realza los sabores y añade una textura Ășnica a nuestras preparaciones culinarias.
Nota importante: si observas que sale lĂquido de los frascos o tarros, es que no se ha hecho bien el vacĂo, puede ser debido por varias causas:
- El tarro o la tapa no estén secos completamente.
- La tapa estĂĄ mal cerrada.
- Tienen algĂșn golpe.
- Las tapas estĂĄn oxidadas.
Si los botes no son nuevos, puedes comprar los tarros para mermelada desde esta misma pĂĄgina en la tienda Amazon.
CĂłmo Hacer Pectina Casera.
- âš Si la fruta que has elegido no contiene pectina, pon a cocer 3 manzanas (no muy maduras) cortadas en cuartos con la piel y 3 vasos de agua, tiempo de cocciĂłn 40 minutos a fuego medio-bajo.
- âš Con un colador de malla fina, cuela la preparaciĂłn y dĂ©jala reposar durante una noche, con el lĂquido obtenido habrĂĄs conseguido la pectina natural.
- ⚠Añade a la mermelada 2 cucharadas por kilo de fruta.
- âš La pectina sobrante la puedes congelar en cubitos para un uso posterior.
Es recomendable escoger frutas en su punto medio de madurez, una medida recomendable es por cada kilo de fruta, añadir unos 700 GR a 1 kg de azĂșcar natural, ademĂĄs cumple la funciĂłn de conservante.
Qué diferencias hay con las Confituras y Jaleas.
Las confituras y jaleas se pueden confundir con la mermelada y estas son distintas, aunque la base es la misma para las tres, azĂșcar y fruta.
Estas son principalmente las diferencias que tienen entre sĂ:
1.âš Las mermeladas deben contener mĂnimo un 30% de fruta en su peso final, y la fruta es entera, troceada o triturada.
2.âš En las confituras desde un 35% de fruta, llevan mĂĄs azĂșcar y se elabora con la pulpa o purĂ© de la fruta.
3.âš Por Ășltimo las jaleas se preparan con zumo de fruta «jugos», no tienen trozos y tampoco frutas enteras, el azĂșcar es similar a las confituras y su textura es gelatinosa.
Seguro que vas a disfrutar de lo lindo con tus mermeladas caseras, pues es muy satisfactorio el proceso de elaboraciĂłn.
Puedes seguir este mismo proceso de elaboraciĂłn con cualquier otra mermelada que te apetezca hacer, como:
Mermelada de fresas, higos, tomate, moras, ciruela, albaricoque, guayaba, cerezasâŠ
Hay una gran cantidad de frutas y verduras para hacer tus mejores mermeladas, ademĂĄs siempre puedes regalar un tarro envasado de tus mermeladas a una amiga o familiar.
ÂĄBienvenid@s al laboratorio de sabores, nos vemos en otro post!