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Mermelada de Naranja ¬ęcon Az√ļcares naturales¬Ľ.

Ingredientes para la Mermelada de Naranja:

La mermelada de naranja es un excelente acompa√Īante en tostadas, galletas, en quesos, mantequillas, foies‚Ķ y ahora toca disfrutar el placer de cocinar de forma sana, casera y natural y lo mejor ¬ęsin conservantes a√Īadidos¬Ľ.

Ahora veamos el paso a paso de la receta hasta el envasado en tarros de cristal con tapa, es una buena forma de disfrutar de las frutas cuando est√°n fuera de temporada.

  • 1 kg de naranjas dulces.
  • 700 g de az√ļcar de coco, miel de agave o sirope de arce (o cualquier otro endulzante natural de tu preferencia).
  • 500 ml de agua.
  • Tarros de cristal con tapa.

Elaboración de la Mermelada de Naranja:

1.⇨ Lavado y Preparación:

  • Lava las naranjas cuidadosamente.
  • Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo. Reserva el jugo.
  • Retira la pulpa y las semillas, y corta la c√°scara en tiras finas.

2.⇨ Cocción de las Cáscaras:

  • Coloca las tiras de c√°scara en una olla con agua y lleva a ebullici√≥n. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos y luego escurre el agua.

3.⇨ Preparación de la Mermelada:

  • En una olla grande, mezcla las tiras de c√°scara, el jugo de naranja, el endulzante natural elegido y el agua.
  • Lleva la mezcla a ebullici√≥n y luego reduce el fuego a medio-bajo, dejando que se cocine a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
  • Para verificar si la mermelada est√° lista, coloca una cucharadita de mermelada en un plato fr√≠o y empuja la mermelada con el dedo. Si se arruga, est√° lista.

Preparación del envasado Mermelada de Naranja:

1.‚á® Envasado:

  • Una vez que la mermelada est√© lista, ret√≠rala del fuego y d√©jala enfriar un poco.
  • Llena los frascos o tarros esterilizados con la mermelada caliente, dejando un espacio de unos 2 cm en la parte superior.
  • Cierra las tapas firmemente y coloca los frascos al rev√©s para crear un sello herm√©tico mientras se enfr√≠an.

2.⇨ Conservación:

  • Una vez que los frascos est√©n completamente enfriados, almac√©nalos en un lugar fresco y oscuro hasta que est√©n listos para disfrutar de tu genuina mermelada de naranja.

Esta mermelada de naranja con az√ļcares naturales es una opci√≥n m√°s saludable y deliciosa que te permitir√° disfrutar del sabor c√≠trico de las naranjas sin los az√ļcares refinados que se encuentran en las mermeladas comerciales.

Cu√°ntos botes Necesito para Envasar la Mermelada de Naranja.

La cantidad de botes que necesitar√°s depende del tama√Īo de los botes que tengas. Sin embargo, te doy una estimaci√≥n aproximada basada en la cantidad de ingredientes de esta receta.

Con 1 kg de naranjas y los dem√°s ingredientes, es probable que obtengas aproximadamente 1.2 a 1.5 litros de mermelada.

  • Si utilizas botes de 250 ml (un cuarto de litro), necesitar√°s entre 5 y 6 botes.
  • Si usas botes de 500 ml (medio litro), necesitar√°s entre 3 y 4 botes.
Envases de vidrio para marmeladas.

¬ŅQu√© es la Mermelada?

En una conserva dulce o amarga, que se elabora a partir de frutas o verduras.

Mermelada de naranja, fresa, higos

Estas frutas o verduras se cuecen troceadas o enteras con agua y az√ļcar, teniendo que ver con la maduraci√≥n y tipo de fruta, por norma general la proporci√≥n de az√ļcar es la misma que el peso de la fruta (aunque personalmente le pongo algo menos).

La mermelada es una conserva que puede ser dulce o amarga, elaborada principalmente a partir de frutas o verduras.

Estas frutas o verduras, ya sean troceadas o enteras, se cocinan con agua y alg√ļn tipo de endulzante natural como el az√ļcar de coco o el concentrado de manzana.

La proporción de este endulzante puede variar en función de la madurez y tipo de fruta utilizada.

Por norma general, se emplea una cantidad de endulzante equivalente al peso de la fruta, aunque personalmente prefiero reducir un poco la cantidad para obtener un sabor menos dulce y m√°s natural.

La cocci√≥n lenta, junto con el endulzante natural, no solo intensifica el sabor de la fruta, sino que tambi√©n act√ļa como conservante, permitiendo que la mermelada se mantenga en buen estado durante un largo periodo de tiempo.

Esta deliciosa conserva es ideal para acompa√Īar tostadas, yogures, helados y una variedad de postres, brindando un toque dulce y arom√°tico que realza los sabores y a√Īade una textura √ļnica a nuestras preparaciones culinarias.

Nota importante: si observas que sale líquido de los frascos o tarros, es que no se ha hecho bien el vacío, puede ser debido por varias causas:

  • El tarro o la tapa no est√©n secos completamente.
  • La tapa est√° mal cerrada.
  • Tienen alg√ļn golpe.
  • Las tapas est√°n oxidadas.

Si los botes no son nuevos, puedes comprar los tarros para mermelada desde esta misma p√°gina en la tienda Amazon.

Cómo Hacer Pectina Casera.

  1. ⇨ Si la fruta que has elegido no contiene pectina, pon a cocer 3 manzanas (no muy maduras) cortadas en cuartos con la piel y 3 vasos de agua, tiempo de cocción 40 minutos a fuego medio-bajo.
  2. ⇨ Con un colador de malla fina, cuela la preparación y déjala reposar durante una noche, con el líquido obtenido habrás conseguido la pectina natural.
  3. ‚á® A√Īade a la mermelada 2 cucharadas por kilo de fruta.
  4. ‚á® La pectina sobrante la puedes congelar en cubitos para un uso posterior.

Es recomendable escoger frutas en su punto medio de madurez, una medida recomendable es por cada kilo de fruta, a√Īadir unos 700 GR a 1 kg de az√ļcar natural, adem√°s cumple la funci√≥n de conservante.

Qué diferencias hay con las Confituras y Jaleas.

Las confituras y jaleas se pueden confundir con la mermelada y estas son distintas, aunque la base es la misma para las tres, az√ļcar y fruta.

Estas son principalmente las diferencias que tienen entre sí:

1.⇨ Las mermeladas deben contener mínimo un 30% de fruta en su peso final, y la fruta es entera, troceada o triturada.

2.‚á® En las confituras desde un 35% de fruta, llevan m√°s az√ļcar y se elabora con la pulpa o pur√© de la fruta.

3.‚á® Por √ļltimo las jaleas se preparan con zumo de fruta ¬ęjugos¬Ľ, no tienen trozos y tampoco frutas enteras, el az√ļcar es similar a las confituras y su textura es gelatinosa.

Seguro que vas a disfrutar de lo lindo con tus mermeladas caseras, pues es muy satisfactorio el proceso de elaboración.

Puedes seguir este mismo proceso de elaboración con cualquier otra mermelada que te apetezca hacer, como:

Mermelada de fresas, higos, tomate, moras, ciruela, albaricoque, guayaba, cerezas…

Hay una gran cantidad de frutas y verduras para hacer tus mejores mermeladas, adem√°s siempre puedes regalar un tarro envasado de tus mermeladas a una amiga o familiar.

¬°Bienvenid@s al laboratorio de sabores, nos vemos en otro post!

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