Ingredientes para la Mermelada de Naranja:
La mermelada de naranja es un excelente acompañante en tostadas, galletas, en quesos, mantequillas, foies… y ahora toca disfrutar el placer de cocinar de forma sana, casera y natural y lo mejor «sin conservantes añadidos».
Ahora veamos el paso a paso de la receta hasta el envasado en tarros de cristal con tapa, es una buena forma de disfrutar de las frutas cuando están fuera de temporada.
- 1 kg de naranjas dulces.
- 700 g de azúcar de coco, miel de agave o sirope de arce (o cualquier otro endulzante natural de tu preferencia).
- 500 ml de agua.
- Tarros de cristal con tapa.
Elaboración de la Mermelada de Naranja:
1.⇨ Lavado y Preparación:
- Lava las naranjas cuidadosamente.
- Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo. Reserva el jugo.
- Retira la pulpa y las semillas, y corta la cáscara en tiras finas.
2.⇨ Cocción de las Cáscaras:
- Coloca las tiras de cáscara en una olla con agua y lleva a ebullición. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos y luego escurre el agua.
3.⇨ Preparación de la Mermelada:
- En una olla grande, mezcla las tiras de cáscara, el jugo de naranja, el endulzante natural elegido y el agua.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo, dejando que se cocine a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Para verificar si la mermelada está lista, coloca una cucharadita de mermelada en un plato frío y empuja la mermelada con el dedo. Si se arruga, está lista.
Preparación del envasado Mermelada de Naranja:
1.⇨ Envasado:
- Una vez que la mermelada esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar un poco.
- Llena los frascos o tarros esterilizados con la mermelada caliente, dejando un espacio de unos 2 cm en la parte superior.
- Cierra las tapas firmemente y coloca los frascos al revés para crear un sello hermético mientras se enfrían.
2.⇨ Conservación:
- Una vez que los frascos estén completamente enfriados, almacénalos en un lugar fresco y oscuro hasta que estén listos para disfrutar de tu genuina mermelada de naranja.
Esta mermelada de naranja con azúcares naturales es una opción más saludable y deliciosa que te permitirá disfrutar del sabor cítrico de las naranjas sin los azúcares refinados que se encuentran en las mermeladas comerciales.
Cuántos botes Necesito para Envasar la Mermelada de Naranja.
La cantidad de botes que necesitarás depende del tamaño de los botes que tengas. Sin embargo, te doy una estimación aproximada basada en la cantidad de ingredientes de esta receta.
Con 1 kg de naranjas y los demás ingredientes, es probable que obtengas aproximadamente 1.2 a 1.5 litros de mermelada.
- Si utilizas botes de 250 ml (un cuarto de litro), necesitarás entre 5 y 6 botes.
- Si usas botes de 500 ml (medio litro), necesitarás entre 3 y 4 botes.
¿Qué es la Mermelada?
En una conserva dulce o amarga, que se elabora a partir de frutas o verduras.
Estas frutas o verduras se cuecen troceadas o enteras con agua y azúcar, teniendo que ver con la maduración y tipo de fruta, por norma general la proporción de azúcar es la misma que el peso de la fruta (aunque personalmente le pongo algo menos).
La mermelada es una conserva que puede ser dulce o amarga, elaborada principalmente a partir de frutas o verduras.
Estas frutas o verduras, ya sean troceadas o enteras, se cocinan con agua y algún tipo de endulzante natural como el azúcar de coco o el concentrado de manzana.
La proporción de este endulzante puede variar en función de la madurez y tipo de fruta utilizada.
Por norma general, se emplea una cantidad de endulzante equivalente al peso de la fruta, aunque personalmente prefiero reducir un poco la cantidad para obtener un sabor menos dulce y más natural.
La cocción lenta, junto con el endulzante natural, no solo intensifica el sabor de la fruta, sino que también actúa como conservante, permitiendo que la mermelada se mantenga en buen estado durante un largo periodo de tiempo.
Esta deliciosa conserva es ideal para acompañar tostadas, yogures, helados y una variedad de postres, brindando un toque dulce y aromático que realza los sabores y añade una textura única a nuestras preparaciones culinarias.
Nota importante: si observas que sale líquido de los frascos o tarros, es que no se ha hecho bien el vacío, puede ser debido por varias causas:
- El tarro o la tapa no estén secos completamente.
- La tapa está mal cerrada.
- Tienen algún golpe.
- Las tapas están oxidadas.
Si los botes no son nuevos, puedes comprar los tarros para mermelada desde esta misma página en la tienda Amazon.
Cómo Hacer Pectina Casera.
- ⇨ Si la fruta que has elegido no contiene pectina, pon a cocer 3 manzanas (no muy maduras) cortadas en cuartos con la piel y 3 vasos de agua, tiempo de cocción 40 minutos a fuego medio-bajo.
- ⇨ Con un colador de malla fina, cuela la preparación y déjala reposar durante una noche, con el líquido obtenido habrás conseguido la pectina natural.
- ⇨ Añade a la mermelada 2 cucharadas por kilo de fruta.
- ⇨ La pectina sobrante la puedes congelar en cubitos para un uso posterior.
Es recomendable escoger frutas en su punto medio de madurez, una medida recomendable es por cada kilo de fruta, añadir unos 700 GR a 1 kg de azúcar natural, además cumple la función de conservante.
Qué diferencias hay con las Confituras y Jaleas.
Las confituras y jaleas se pueden confundir con la mermelada y estas son distintas, aunque la base es la misma para las tres, azúcar y fruta.
Estas son principalmente las diferencias que tienen entre sí:
1.⇨ Las mermeladas deben contener mínimo un 30% de fruta en su peso final, y la fruta es entera, troceada o triturada.
2.⇨ En las confituras desde un 35% de fruta, llevan más azúcar y se elabora con la pulpa o puré de la fruta.
3.⇨ Por último las jaleas se preparan con zumo de fruta «jugos», no tienen trozos y tampoco frutas enteras, el azúcar es similar a las confituras y su textura es gelatinosa.
Seguro que vas a disfrutar de lo lindo con tus mermeladas caseras, pues es muy satisfactorio el proceso de elaboración.
Puedes seguir este mismo proceso de elaboración con cualquier otra mermelada que te apetezca hacer, como:
Mermelada de fresas, higos, tomate, moras, ciruela, albaricoque, guayaba, cerezas…
Hay una gran cantidad de frutas y verduras para hacer tus mejores mermeladas, además siempre puedes regalar un tarro envasado de tus mermeladas a una amiga o familiar.
¡Bienvenid@s al laboratorio de sabores, nos vemos en otro post!