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Ingredientes para 4 personas
La receta de pimientos escalibados es muy sencilla de hacer, introduces todos los ingredientes en el horno, mientras vas haciendo otras labores, veamos ahora el cómo.
- 6 pimientos rojos grandes.
- 4 tomates maduros grandecitos.
- 1 cabeza de ajos
- 1 bandeja para horno.
Elaboración de los pimientos escalibados
- Pon el horno a calentar a 150º C. con el gratinador incluido. Lava todas las verduras y pon en la bandeja todas las piezas enteras sin cortar ni pelar, introducelas en el horno.
- Sube la temperatura a 180º C. y deja que se hagan 30 minutos, tienes que ir dando la vuelta a todas las verduras, para que se vayan dorando por igual.
- Cuando hayan transcurrido los 30 minutos mira si la textura está a tu gusto o las dejas 10 minutos más.
- Una vez listas apagas el horno y retiras la bandeja para que se enfríen todas las verduras a temperatura ambiente.
- Prepara una fuente de cristal o una bandeja de acero inoxidable para poner la escalibada.
- Ahora viene el momento de pelar los pimientos rojos y quitarles todas las semillas del interior (reserva el jugo de la bandeja), quita la piel del tomate y abre la cabeza de ajos verás que al apretar un poco cada diente sale solo.
- Corta los pimientos en tiras al tamaño que desees y los tomates y ajos los exprimes con las manos bien limpias.
- Cuando lo tengas todo preparado vas a observar que la bandeja está llena del jugo de las verduras, con un colador lo pones dentro de la fuente.
- Por último, ponle a la receta de pimientos escalibados, sal al gusto, vinagre blanco y un buen chorro de aceite, y voilá… ¡lista para servir!
- Puedes adornarla con huevo duro y anchoas, eso lo dejamos a tu gusto.
Otra vinagre que te recomiendo es el vinagre de umeboshi
VINAGRE UMEBOSHI 250ML
- No hacemos envíos a las Islas de jersey, Islas del Canal, Islas Man
Nota: si la dejas reposar 24 horas habrá cogido su máximo sabor y estará deliciosamente rica.
